Comida Macrobiótica, Qué es y Qué Beneficios Tiene ¡RECOMENDADO!

Autor: | Publicado en Alimentos Anti-Cancer Sin comentarios

Probablemente la manera más inteligente de comer, hoy vamos a ver los beneficios de seguir una alimentación macrobiótica y hablaremos sobre qué es la comida macrobiótica y en qué consiste seguir una dieta de este tipo.

Las propiedades de los alimentos macrobióticos son únicas y entre otras cosas nos ayudan a reforzar en gran medida nuestro sistema inmunológico y a evitar enfermedades como el cáncer.


En realidad hacer una dieta o seguir una alimentación macrobiótica es un estilo de vida y no es ninguna dieta de moda para adelgazar, aunque sí que está comprobado que una persona pierde peso cuando cambia de una dieta “normal” a una dieta de este tipo.

Si ya sabes lo que es la comida macrobiótica y lo que quieres es ver un ejemplo de menú, aquí puedes ver un menú macrobiótico standar para que puedas desde hoy si lo deseas ponerlo en práctica.

alimentación y comida macrobiótica

Veamos con más detalle qué es la alimentación macrobiótica, cuál es la comida macrobiótica y después veremos también cómo hacer esta comida.

Qué es la alimentación macrobiótica

Todo viene de que en el siglo XVIII un médico escribió un libro llamado “La Macrobiótica, el arte de prolongar la Vida” donde daba ciertas pautas recomendadas de alimentación y de que a finales del siglo XIX un médico llamado Sagen Ishisuka que pertenecía al ejército japonés se curó de una enfermedad de riñones que por medio de la medicina alópata y que lo hico siguiendo una dieta basada en el consumo de verduras y de cereales de tipo integral.

Esta misma persona fundó una primera organización macrobiótica llamada “Sokuiokai”.

Para Sagen Ishisuka todos los problemas de salud vienen originados por una mala alimentación y con el tiempo se fue popularizando este tipo de alimentación hasta que uno de sus alumnos acabó desarrollando un modelo de alimentación macrobiótica más adaptado a los tiempo modernos llamada “Dieta macrobiótica estándar.


Las pautas básicas de este tipo de alimentación son:

  • Comer en base a nuestras características y necesidades biológicas ya que el hombre está creado básicamente para consumir alimentos de origen vegetal y más concretamente verduras, legumbres y cereales.
  • Los alimentos que se comen deben reflejar el lugar geográfico y del clima en el que se está viviendo y se adapta a ello. Se ha de escoger un estilo de alimentación que se ha llevado a cabo durante siglos basada en el consumo de verduras, legumbres y cereales y que en los últimos años han sido cambiados.
  • Que los alimentos son energía y que el Ying-Yang debe de estar en equilibrio es una de las filosofías de la alimentación macrobiótica.

¿Cuál es la comida macrobiótica que se ha de consumir?

Veamos cuáles en qué consiste seguir una alimentación macrobiótica y qué alimentos y en qué proporciones se deben de consumir según este modo de vida:

  • Entre la mitad y el 60% de la dieta se debe de basar en el consumo de cereales integrales dando preferencia a los cereales de gran sobre todo si existen problemas graves de salud puesto que los cereales en forma de harina son mucho más complicados de digerir por el organismo y además pierden muchas propiedades cuando se oxidan.
  • Diariamente se consumen mínimo 1 vez sopa que suelen ser de verduras aunque también pueden contener algas, legumbres, pescado o cereales.
  • Sobre el 10 o el 15% de la alimentación se basa en el consumo de legumbres y derivados y el de algas.
  • Entre el 25 y el 35% de los alimentos deben de ser verduras variadas y cocinadas poco o comidas crudas

Lista de alimentos macrobióticos

Cereales

  • Mijo
  • Maíz
  • Arroz integral
  • Avena
  • Cuscús
  • Centeno
  • Trigo sarraceno
  • Cebada
  • Bulgur
  • Copos de cebada
  • Pan integral
  • Miso (especialmente recomendado en sopas por sus propiedades para regenerar la flora intestinal)

Legumbresalimentos que son macrobioticos

  • Garbanzos
  • Judías blancas
  • Judías pintas
  • Azukis
  • Toda clase de legumbre en general
  • Tempeh
  • Tofu
  • Seitán
  • Natto

Verduras

  • Brócoli
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Calabaza
  • Coles de Bruselas
  • Nabo
  • Berzas
  • Setas
  • Champiñones
  • Perejil
  • Germinados

Estos son algunos ejemplos de alimentos macrobióticos que son la base de la alimentación aunque también se consumen en menor medida esta otra lista de alimentos que daremos a continuación.

  • Semillas: De calabaza, sésamo, girasol
  • Frutas de estación y de la zona: Peras, manzanas, melocotones, sandía, uvas, melón, fresas etc…
  • Frutos secos: Almendras, avellanas, nueces y piñones
  • Pescado sobre todo blanco: Dorada, merluza, rodaballo, caballa, lenguado etc…
  • Especias y condimentos: Hierbas aromáticas, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maíz, girasol., (Los aceites siempre extraídos de presión en frío y nunca a altas temperaturas en las que se usan agentes químicos)
  • Condimentos para la mesa como el gomasio, semillas de sésamo, tekka (que se extrae de distintas raíces), umeboshi (de la ciruela)…
  • Bebidas: Tés, cafés de cereales, zumos de verduras y de frutas. Si se tiene buena salud algunas bebidas con alcohol como cerveza, vino o whisky de malta.
  • Verduras como la patata, los tomates, las berenjenas, son generalmente desaconsejados, o se deben usar muy ocasionalmente si se tiene una buena salud. carnes rojas o blancas, huevos, productos lácteos, azúcar, verduras o frutas de origen tropical, café o té negro, alimentos refinados y con química.

Alimentos prohibidos en la dieta macrobiótica

  • Azúcar
  • Carnes rojas o blancas
  • Lácteos
  • Alimentos que contengan productos químicos
  • Alimentos refinados
  • Tomates, berenjenas y patatas no son recomendados a no ser que se tenga un buen estado de salud y en pequeñas cantidades.

Además de eso, algunos aspectos básicos de la alimentación probiótica son lo de consumir sal marina, que es un alimento yang que da equilibrio a los platos y no debe faltar, el comer en un ambiente tranquilo sin mucho ruido, disfrutar con las comidas y el masticar mucho la comida.

Ahora vamos a ver cómo hacer comida macrobiótica con una receta de sopa de miso realmente saludable. La cocina de este tipo es fácil de hacer y aprender a cocinarla solo nos exige ponerle ganas. Veamos cómo preparar

Video con receta macrobiótica

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