Comida Macrobiótica En Verano, Alimentos y Preparaciones

En la alimentación macrobiótica en verano se sigue buscando al igual que en este tipo de alimentación basada en la Medicina Tradicional China el equilibrio energético de la persona y en esta época del año los alimentos y la forma de prepararlos vuelven a ser exclusivos, algo que es la esencia de esta forma de alimentación.

Es muy similar a la alimentación macrobiótica que se hace en primavera pero como veremos hay algunas diferencias.

Los órganos predominantes según la Medicina Tradicional China es el corazón y el intestino delgado y se busca por medio de los alimentos y la forma de comerlos, regular la temperatura corporal además de apoyar las funciones de estos órganos y establecer un balance energético que como sabemos es la base de la alimentación macrobiótica..

El elemento fuego es el característico de esta etapa y en esta ocasión lo que vamos a ver es qué tipo de alimentos debemos comer en verano si queremos seguir las indicaciones de la cocina macrobiótica y cómo debemos prepararlos correctamente.

En verano ya tenemos mucha fruta de temporada fresca y los alimentos frescos como verduras, semillas, frutos secos y legumbres serán los que establecen las bases de la alimentación en esta estación del año.

alimentación macrobiótica en la estación de verano

Alimentos Macrobióticos en Verano

Legumbres: A pesar de que la legumbre puede ser más típica en muchos países de cocinar en forma de guisos, en la comida macrobiótica es algo muy común utilizar las legumbres en frío, sobre todo en verano y las ensaladas con legumbre son una de las comidas más repetidas en esta época del año.

Las legumbres que se comen en verano pueden ser:

  • Lentejas
  • Alubias
  • Garbanzos
  • Guisantes
  • Habas

Cereales integrales: En la cocina macrobiótica se utilizan siempre cereales de tipo integral que contienen fibra y no han sido procesados ya que lo que buscamos es hacer una alimentación lo más sana posible y natural, de modo que hará que nuestra flora intestinal se vea en mucho mejor estado.

Los cereales integrales que podemos comer en verano son:

  • Arroz integral
  • Arroz basmati
  • Cebada
  • Quinoa
  • Cebada
  • Couscous
  • Bulgur

Frutas de temporada: En esta época del año comer abundante fruta y que sea de temporada es una de las bases de la comida macrobiótica en la estación de verano. La fruta ayuda a enfría nuestro cuerpo en esta época de calor y a aportar nutrientes que nuestro organismo necesita.

Estas son las futas que deberíamos comer:

  • Melocotón
  • Albaricoques
  • Papaya
  • Cerezas
  • Plátanos
  • Ciruelas
  • Piña
  • Melón
  • Sandía
  • Limón
  • Naranjas
  • Pomelos
  • Nísperos

Verduras: En verano se aumenta más el consumo de verduras con respecto a la primavera ya que el cuerpo necesita una mayor hidratación y consumir alimentos con más agua que ayuden a regular la alta temperatura corporal que tenemos.

Las verduras de temporada que tomaremos son:

  • Cebollas frescas
  • Pimientos
  • Rúcula
  • Berros
  • Calabacín
  • Rábanos
  • Canónigos
  • Rabanitos
  • Calabaza
  • Pepinos
  • Judías verdes
  • Remolachas
  • Zanahorias

Germinados: Son muy beneficiosos y en veranos aporta una gran cantidad de nutrientes y minerales que ayudan en la regulación energética del organismo así como a los órganos como el intestino .

Los germinados más nutritivos son:

  • Germinados de berros
  • De lentejas
  • De alfalfa
  • De berros
  • Brotes de cebolla
  • De remolacha
  • De cebolla
  • De rábano

Frutos secos: Son también típicos en la comida macrobiótica también en verano y ayudan a proporcionar a nuestro cuerpo grasas buenas que son las que contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Los frutos secos que podemos consumir son:

  • Castañas
  • Pipas de Calabaza
  • Pipas de girasol
  • Anacardos
  • Almendras
  • Avellanas
  • Nueces
  • Pasas

Las algas: También vuelven a formar parte de los alimentos que se comen en la cultura macrobiótica en la estación de verano. Remineralizan nuestro cuerpo, son alcalinas y aportan una gran cantidad de nutrientes a nuestro cuerpo.

Además nos ayudarán a eliminar el cuerpo de metales pesados, algo también muy importante a nivel energético.

Las algas que se pueden consumir son:

  • Chlorella
  • Espirulina
  • Alga kelp
  • Alga Nori
  • Alga Kombu
  • Agar-agar
  • Wakame

Cómo comer y cocinar en verano

Como sabemos en el ámbito de la comida macrobiótica tan importante es saber qué alimentos se deben comer en cada estación como la forma de cocinarlos, si la hubiera, ya que mucho de los platos en estación estarán protagonizados por alimentos crudos.

Cuando no se coman en crudo, las formas de cocinar que se usan en verano en la alimentación macrobiótica son:

  • Al vapor
  • A la plancha
  • Salteado

Se aumenta el consumo de fruta en verano así como el de verdura, lo cual ayuda a hidratar el cuerpo y a no tener que consumir tanto líquido durante el día.

Esto no quiere decir que no haya que beber abundante agua y zumos, sino que al consumir gran parte del agua por medio de los vegetales, nuestra necesidad de beber tanto líquido será menor.

Las cremas de verduras y las sopas también son una buena elección a la hora de preparar las comidas.

A la hora de elaborar la ensaladas, añadimos proteína por medio de las legumbres y al mismo tiempo añadiremos brotes y germinados que darán a estos platos un grupo muy completo de nutrientes.

Una buena ensalada en verano es uno de los platos más consumidos en el ámbito de la comida macrobiótica en la estación del verano.

Consumir el arroz en ensaladas añadiendo también frutos secos es otra forma excelente de conservar todas las propiedades y nutrientes de los alimentos al evitar ser cocinados.

En las ensaladas también podemos añadir verduras hervidas con poca cocción aunque lo preferente es comerlas también en crudo siempre que sea posible.

Próximamente veremos recetas macrobióticas específicas para cada estación del año.

COMPÁRTELO POR FAVOR
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Agrega tu comentario

error: El Contenido está Protegido !!