Recetas de Cardamomo – (Muy RECOMENDADAS)

Autor: | Publicado en Alimentos Anti-Cancer Sin comentarios
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Esta vez vemos unas recetas de cardamomo muy recomendadas primero por sus grandes propiedades nutricionales y después por ser deliciosas, de modo que cuidamos nuestra salud al mismo tiempo que disfrutaremos con 3 recetas que te van a encantar.

Ya hemos visto anteriormente para qué sirve el cardamomo medicinalmente hablando y es que estamos ante una de las mejores semillas y especias de todo el mundo, por los beneficios que nos aporta y por su característico sabor.

Primero vamos a ver cómo hacer una receta de arroz basmati con cardamomo, para chuparse los dedos, después veremos cómo elaborar unas galletas sin gluten con esta especia y para terminar vamos a ver cómo preparar muy fácilmente un café con cardamomo.

Dicho esto vamos a comenzar con estas saludables recetas.

recetas con cardamomo

Arroz con cardamomo

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 10 semillas de cardamomo
  • 3 clavos de olor
  • 400 g de arroz de tipo basmati
  • Sal marina o del Himalaya
  • Un poco de pimienta negra
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • Agua filtrada

Preparación

  1. Echamos en una cazuela el aceite y ponemos a dorar los ajos junto con la cebolla bien picada.
  2. Echamos las semillas del cardamomo y también los clavos de olor y removemos durante unos instantes.
  3. Añadimos el arroz basmati mientras seguimos removiendo.
  4. Echamos la sal y la pimienta negra al gusto.
  5. Echamos unos 600 ml de agua.
  6. Removemos y dejamos que cueza durante 15 minutos, dependiendo de lo nos ponga en el envase de arroz.

Galletas con cardamomo sin gluten

Ingredientes

  • 10 Gramos de jengibre fresco
  • 3 Semillas de cardamomo molidas
  • 50 Gramos de harina de trigo sarraceno
  • 180 Gramos de harina de “Farina de Schär”
  • 80 Gramos de mantequilla (Debe de estar a temperatura ambiente)
  • 2 Clavos de olor
  • 40 Gramos de almendras molidas
  • 80 Gramos de azúcar mascabado
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de canela en polvo
  • Un poco de nuez moscada
  • Una pizca de bicarbonato de sodio

Elaboración

  1. Primero se trituran las semillas de cardamomo junto con los clavos de olor en un mortero.
  2. Pelamos el jengibre, lo añadimos al mortero y lo machacamos todo junto. Obtendremos una pasta.
  3. Echamos en un bol la mantequilla mezclándola con el azúcar hasta formar una mezcla que sea homogénea y le añadimos el huevo y la pasta de jengibre que acabamos de preparar. Se mezcla bien todo.
  4. En otro recipiente mezclamos las harinas junto con la canela en polvo, la nuez moscada, las almendras molidas y una pizca de bicarbonato. Mezclamos bien todo.
  5. Se va añadiendo la mezcla de harina con la mantequilla y se mezcla bien hasta que tengamos formada una masa que no se quede pegada a nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco de harina.
  6. Lo tapamos con film y dejamos que repose durante 30 minutos en la nevera.
  7. Después estiramos la masa con rodillo entre 2 papeles especiales para hornear y hacemos la forma de las galletas.
  8. Vamos cortando las galletas y colocándolas en la bandeja del horno con el papel para hornear. Volvemos a meterlas en la nevera para que estén bien frías.
  9. Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.
  10. Horneamos las galletas durante 15 minutos a 180 grados.

Café con cardamomo

Ingredientes

  • 1 Cucharada de café molido
  • 4 Semillas de cardamomo
  • 1 Taza de agua

Elaboración

  • Se mezcla el café molido con las semillas de cardamomo molidas y se lleva a ebullición.
  • Se añade la leche si se desea y un poco de stevia para endulzar.
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